Illanka surprend par sa texture crémeuse et sa puissance chocolatée rare relevée de notes de cacahuètes grillées. Son attaque acidulée caractérisée révèle des arômes subtils de fruits noirs.
Ce chocolat de couverture provient de la Maison Valrhona.
Les associations :
Chocolat noir de couverture (63% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Fève de cacao du Pérou, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille.
Détails | ||||||||
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(kg) | (%) | Matières grasses (g) | Dont Acides gras saturés (g) | Glucides (g) | Dont Sucres (g) | Protéines (g) | Sel (g) | |
Total | 0,530 | 100% | 37 | 22 | 40 | 37 | 7,8 | <0,01 |
Valeur énergétique de la recette pour 100g | ||||||||
Total | 551 kcal | 2287 Kjoule |
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